Escondido en un tranquilo barrio de Richmond (Virginia), Dan Allen, propietario de Roastology Coffee, ha puesto en marcha una iniciativa local para dar a conocer los diferentes métodos de preparación y ayudar a comprender el proceso de transformación de un grano de café en verde en una deliciosa taza de café. «El tueste del café es mucho más que calentar los granos hasta que estén listos; hay toda una ciencia detrás de cómo se tuesta y, posteriormente, cómo se prepara». Al compartir con su comunidad los conocimientos que ha adquirido a lo largo de muchos años de estudio, Dan y Roastology Coffee han ido mejorando la calidad de su sector en el mercado de Richmond desde su apertura en 2012.
Con el objetivo de ampliar su presencia, Dan y Roastology Coffee han tomado la iniciativa de experimentar, documentar y transmitir al público todo lo que han aprendido. Ya sea por motivos comerciales o personales, Roastology ha abierto sus puertas a todo tipo de amantes del café. Ya se trate de catas, reparación de equipos o clases de tueste, han puesto en marcha una iniciativa para enriquecer la experiencia del café en su comunidad.
Gracias al uso de tostadores compactos y de bajas emisiones de Coffee-Tech Engineering, como el Ghibli R15, el Ghibli R30 y el tostador de muestras FZ94, Roastology es capaz de tostar a la perfección y de forma constante cientos de kilogramos de café en grano crudo cada día. Esta capacidad les brinda la oportunidad de ampliar sus servicios de venta al por mayor a través de tiendas de alimentación, mercados urbanos y el tueste para marcas blancas. Su enfoque del tueste en pequeños lotes pone de relieve su compromiso con un sabor dulce y bien equilibrado. Contar con una capacidad de tueste fiable, flexible y constante es fundamental para cualquier tostadero, especialmente para uno que persigue la perfección como Roastology Coffee.
Roastology, una empresa ya consolidada y reconocida por su buena reputación en el sector del café, consideró que era el momento perfecto para expandirse y aumentar su volumen de producción. El aumento de la producción viene de la mano de sus nuevas instalaciones de 4.500 pies cuadrados. Junto a sus nuevas instalaciones se encuentra una cafetería y una cocina de precioso diseño que bien podrían ofrecer la mejor taza de café de Virginia. Así que, si alguna vez estás en Richmond y eres un amante del café y de la ciencia que hay detrás de la elaboración de una taza perfecta, pásate por Roastology, en el 2701 de W. Cary St, y regálate una experiencia deliciosa. Si no vas a estar cerca de Richmond en un futuro próximo, pero aún así quieres probar una de sus deliciosas mezclas, puedes pedir una bolsa de sus tuestes especiales a través de su página web y disfrutarla en la comodidad de tu hogar.
Fotografía: Julia Thomas
Chris Nance / 2 de octubre de 2020
