Escondido en un tranquilo barrio de Richmond (Virginia), Dan Allen, propietario de Roastology Coffee, ha puesto en marcha una iniciativa local para dar a conocer a la gente los diferentes métodos de preparación y ayudarles a comprender el proceso que convierte un grano de café en verde en una deliciosa taza de café. «Tostar café es mucho más que calentar los granos hasta que estén listos; hay toda una ciencia detrás de cómo se tuesta y, posteriormente, cómo se prepara». Al compartir con su comunidad los conocimientos que ha adquirido a lo largo de muchos años de estudio, Dan y Roastology Coffee han ido mejorando la calidad de su sector en el mercado de Richmond desde su apertura en 2012.
Con el objetivo de ampliar su presencia, Dan y Roastology Coffee han tomado la iniciativa de experimentar, documentar y transmitir al público todo lo que han aprendido. Ya sea por motivos comerciales o personales, Roastology ha abierto sus puertas a todo tipo de amantes del café. Ya se trate de catas, reparación de equipos o clases de tueste, han puesto en marcha una iniciativa para enriquecer la experiencia del café en su comunidad.
Gracias al uso de tostadores compactos y de bajas emisiones de Coffee-Tech Engineering, como el Ghibli R15, el Ghibli R30 y un tostador de muestras FZ94, Roastology tiene la capacidad de tostar a la perfección y de forma constante cientos de kilogramos de granos de café en verde cada día. Esta capacidad les brinda la oportunidad de ampliar sus servicios de venta al por mayor a través de tiendas de alimentación, mercados urbanos y el tueste para marcas blancas. Su enfoque del tueste en lotes pequeños pone de relieve su compromiso con un sabor dulce y bien equilibrado. Contar con una capacidad de tueste fiable, flexible y constante es fundamental para cualquier tostadero, especialmente para uno que persigue la perfección como Roastology Coffee.
Roastology, una empresa ya consolidada y reconocida por su buena reputación en el sector del café, consideró que era el momento perfecto para expandirse y aumentar su volumen de producción. El aumento de la producción viene de la mano de sus nuevas instalaciones, de 4.500 pies cuadrados. Junto a sus nuevas instalaciones se encuentra una cafetería y una cocina de precioso diseño que bien podrían ofrecer la mejor taza de café de Virginia. Así que, si alguna vez estás en Richmond y eres un amante del café y de la ciencia que hay detrás de la elaboración de una taza perfecta, pásate por Roastology, en el 2701 de W. Cary St, y regálate una experiencia deliciosa. Si no vas a estar cerca de Richmond en un futuro próximo, pero aún así quieres probar una de sus deliciosas mezclas, puedes pedir una bolsa de sus tuestes especiales a través de su página web y disfrutarla en la comodidad de tu hogar.
Fotografía: Julia Thomas
Chris Nance / 2 de octubre de 2020
