Nachhaltigkeit – und ökologische Nachhaltigkeit als eines ihrer Schlüsselelemente – steht mittlerweile ganz oben auf der Tagesordnung bei Symposien zum Thema Spezialitätenkaffee. Der Nachhaltigkeitsrat der Specialty Coffee Association (SCA) hat kürzlich einen umfassenden Leitfaden zum Thema Nachhaltigkeit für Akteure der Kaffeeindustrie veröffentlicht. Bedeutet dies, dass wir endlich vor einem großen Wandel hin zu umweltfreundlicheren Geschäftspraktiken in der Kaffeeindustrie stehen?
Es können und sollten zahlreiche Maßnahmen ergriffen werden, um den ökologischen Fußabdruck der Kaffeeindustrie zu verringern – von den Bauern über die Röster bis hin zu den Verbrauchern.
Coffee-Tech hat sich von Anfang an dem Trend zur Umweltfreundlichkeit angeschlossen, indem wir uns für Energieeffizienz und die Reduzierung von Schadstoffen eingesetzt haben. Wir sind der Meinung, dass es höchste Zeit ist, dass die Wahl zwischen atmosphärischen und Vormischbrennern zu einem wesentlichen Bestandteil der Nachhaltigkeitsdebatte wird.
Atmosphärische Brenner vs. Vormischbrenner
Ein atmosphärischer Brenner ist ein selbstansaugendes System, bei dem Brennstoff mit Primärluft gemischt wird, die bei Atmosphärendruck zugeführt wird – ähnlich wie bei einem herkömmlichen Gas-Warmwasserbereiter. Bei einem Vormischbrenner wird Luft in eine Mischkammer gedrückt, wo sie mit genau der richtigen Menge Brennstoff vermischt wird, bevor das Gemisch in die Brennkammer geleitet wird.
Die meisten kleinen bis mittelgroßen Röster auf dem Markt verwenden atmosphärische Brenner, da diese leicht zu regulieren und kostengünstig herzustellen sind. Allerdings verursachen sie durch unvollständige Verbrennung Umweltverschmutzung. Vormischbrenner gewährleisten eine vollständige Verbrennung, wodurch giftige Nebenprodukte auf ein Minimum reduziert werden.
Ihre Gesundheit und die Umwelt
Das wichtigste Kriterium, das Sie bei der Suche nach einem neuen Röstgerät im Auge behalten sollten, ist die Effizienz. Das läuft im Grunde darauf hinaus, zu fragen, wie umweltschädlich Ihr Brenner sein wird. Ein Röstgerät leitet schädliche Gase nicht einfach über einen hohen Schornstein in die Atmosphäre ab. Da das Rösten in Innenräumen stattfindet, sind Sie buchstäblich Teil der Umgebung. Welche giftigen Gase letztendlich auch entstehen – sowohl Sie als auch Ihr Gerät atmen sie ein.
Auch wenn wir uns alle für hervorragenden Kaffee einsetzen, sollte die Leidenschaft für das Rösten nicht dazu führen, dass Sie hohen Konzentrationen von Giftstoffen wie Kohlenmonoxid (CO) und Stickoxiden (NOx) ausgesetzt sind. Dies sind die chemischen Verbindungen, die dafür verantwortlich sind, dass saurer Regen und Smog giftig sind. Einfach ausgedrückt: Atmosphärische Brenner sollten zugunsten gut konzipierter Vormischbrenner schrittweise abgeschafft werden.
Ein Vormischbrenner in Kombination mit einer effizienten Strahldüse weist extrem niedrige NOx-Werte auf. Außerdem erzeugt er Energie effizient und verhindert gleichzeitig die Rußablagerung in der Trommel, die andernfalls von Ihren Bohnen aufgenommen würde. Jeder Röster von Coffee-Tech ist mit einem Premix-Turbo-Gasbrenner ausgestattet. Coffee-Tech setzt von Anfang an auf umweltfreundliches Rösten, denn die Umwelt, die uns am Herzen liegt, umfasst auch Sie alle als Röster innerhalb der „Röst-Sphäre“.
Mehr zu dem unverzichtbaren Thema „Brenner“ gibt es in einem kommenden Beitrag…
