„Two Beards Coffee“ ist ein Vater-Sohn-Gespann, das viele Stunden damit verbracht hat, die besten Röstmethoden zu entwickeln, die speziell auf die Herkunft der jeweiligen Bohnen abgestimmt sind. Ob aus Kolumbien, Brasilien, Äthiopien oder Indonesien – jede Bohne hat ein einzigartiges Geschmacksprofil, das je nach Röstmethode zur Geltung kommt. Für die beiden Kaffeeliebhaber, die ihre Getränke ohne Süßungsmittel genießen, ist es äußerst wichtig, das natürliche Geschmacksprofil optimal zur Geltung zu bringen.
Sie wurden gefragt, was der einfachste Teil ihrer Reise war und was sie als die größte Herausforderung empfanden. Die Herausforderung, die wohl jeder Kaffeeröster zu bewältigen hat, besteht darin, Premium-Kaffee auf den lokalen Märkten bekannt zu machen und bei einer neuen Generation junger Kaffee-Enthusiasten lokale Unterstützung zu gewinnen. Dies ist ein langwieriger Prozess, der sich nicht erzwingen lässt und ebenso viel Beständigkeit wie Zeit erfordert. Two Beards Coffee vertraut auf die Anlagen von Coffee-Tech Engineering, um sein Streben nach Beständigkeit zu unterstützen. Denn nur die beständige Lieferung eines guten Produkts sorgt für zufriedene, wiederkehrende Kunden. Sowohl Mark als auch Roy sagten, dass ihnen der Röstprozess im Kaffeegeschäft am meisten Spaß macht und alles andere diesem Ziel zu dienen scheint.
Roy, der Vater des Duos, hat noch nicht das Gefühl, seine Röstmethoden bereits perfektioniert zu haben. Er ist der Ansicht, dass es immer etwas Neues zu erproben gibt und noch unentdecktes Wissen, das die Qualität jeder Röstung steigern kann. Ebenso bescheiden in seiner Herangehensweise glaubt Mark, dass es immer wieder Gelegenheiten zum Lernen geben wird, und räumt ein, dass ihre Forschungsarbeit möglicherweise kein Ende nehmen wird. Sehr kompetente und sachkundige Röster, die in ihrem Handwerk stets bescheiden bleiben. Mark merkte an, dass er enttäuscht wäre, wenn er und sein Vater an einen Punkt kämen, an dem sie das Gefühl hätten, nichts mehr dazuzulernen und sich nicht mehr zu verbessern. Die Zusammenarbeit mit seinem Vater und der Austausch über Entwicklungserfahrungen sind für Mark ein Privileg, und Kaffee ist dabei das Highlight.
Mark und Roy fühlen sich in den Räumlichkeiten von „Two Beards Coffee“ wohl, sind sich aber auch bewusst, dass es immer Raum für Verbesserungen gibt. Beide sind der Überzeugung, dass der Schlüssel zur Wahrung ihrer Identität als Anbieter von hochwertigem Kaffee darin liegt, ihre Standards und ihre Philosophie beizubehalten und gleichzeitig ihre Kapazitäten und Reichweite auszubauen. Mark fasste seine Erwartungen treffend mit den Worten zusammen: „Jeder Tag muss besser sein als der vorherige.“ Dies ist nicht nur ein geschäftliches Ziel, sondern ein gemeinsames Ziel, von dem alle profitieren können.
Als ich die beiden fragte, welchen Rat sie jungen oder unerfahrenen Röstern geben würden, wiederholten sie eine altbewährte Weisheit für jeden, der sich einem Beruf verschreiben möchte. Seid mit Leidenschaft bei der Sache, denn nichts geschieht über Nacht. Das Führen von Aufzeichnungen hilft euch, die Eigenschaften der Bohnen zu verstehen, mit denen ihr arbeitet, und es ist wichtig, dies genau zu tun. Achtet auf jedes Detail – „es könnte sich als wichtig erweisen“ –, denn so stellt ihr sicher, dass ihr immer wieder gleichbleibend hochwertige Röstungen erzielt. Und nicht zuletzt: Übung macht den Meister. Mark fügte hinzu, dass sich die investierte Zeit auszahlt, wenn der Kunde mit dem Endprodukt begeistert ist.
Coffee-Tech Engineering freut sich darauf, einen Teil zur Geschichte von„Two Beards Coffee“beizutragen, ganz gleich, wie klein diese Rolle auch sein mag. Selbst wenn Mark und Roy nicht von der gleichbleibenden Qualität des „Solar Shop Roaster“, der Vielseitigkeit und den zahlreichen Optionen des „Silon ZR-7“ oder dem technologisch ausgereiften Arbeitstier „Ghibli R15 Commercial Roaster“ profitiert hätten, hätten diese beiden Kaffeeliebhaber unzählige Wege gefunden, ihre Ziele zu verwirklichen. Aber wer liebt es nicht, Teil einer großartigen Geschichte zu sein?
Vielen Dank an Mark und Roy für ihre Unterstützung und die Zeit, die sie in diesen Artikel investiert haben. Wenn ihr einmal nach Swakopmund in Namibia kommt, schaut doch bei „Two Beards Coffee“ vorbei und sagt Hallo.
Chris Nance / 26.2.2020
