קפה וקקאו מהווים מרכיבים בסיסיים בתזונה האנושית מזה זמן רב מאוד. כבר משנת 1500 לפנה"ס, קליית הקקאו הפכה למנהג מקובל לשמחתם של כל הצורכים אותו. כמעט שלושת אלפים שנה לאחר מכן, בראשית המאה ה-15, הידע והפרקטיקה של קליית פולי הקפה התפשטו במהירות ברחבי אפריקה, אירופה והמזרח התיכון. הקסם של חומרים ממריצים אלה נובע אולי מהמשיכה שלנו לקפאין ומהאופוריה או האנרגיה שהוא מספק. במשך רוב ששת המאות האחרונות, שני סוגי הפולים הללו מילאו תפקיד מרכזי בהיסטוריה שלנו. הקפה והקקאו, שהפכו לטקס יומיומי עבור חלק גדול מאוכלוסיית כדור הארץ, חוו צמיחה וביקוש בלתי פוסקים מאז ביותם.
מכשיר הקלייה הראשוני היה מחבת מתכת קעורה עם ידית ארוכה מובנית, שהונחה מעל בור פחם או להבה באדמת המדבר. מקל הערבוב היה כלי הכרחי בשל החשיבות שבשמירה על תנועת הפולים במהלך תהליך הקלייה, כדי למנוע חשיפה לחום במקום אחד למשך זמן רב מדי. בסביבות שנת 1650 לספירה הופיע בקהיר לראשונה מכשיר הקלייה ה"תופי" הראשון, שהיה מצויד בידית ידנית ועשוי מתכת. הוא הפך במהרה לכלי נפוץ, וגרסאות שונות שלו הופיעו בדרום אירופה זמן קצר לאחר מכן. גרסאות חדשות יותר התפתחו כדי לאפשר ערבוב ופיזור חום טובים יותר, עם תא קלייה בעל צורה כדורית במקום תוף גלילי. דגמים אלה הפכו נפוצים למדי באירופה במהלך המאה ה-18, וניתן היה לראות אותם מלווים רוכלים נודדים שמכרו קפה ברחוב, תוך שימוש בגרסאות ניידות של מכונות הקלייה הכדוריות הללו. אף שבמקור שימשה טכנולוגיית מכונת הקלייה התוף לקפה, היא הותאמה כדי להתאים לכל סוג של פולים או אגוזים שרוצים לקלות.
מאז הקמתה, היה ברור לחברת Coffee-Tech Engineering כי הסוד למכונת הקלייה המושלמת טמון במאפיינים התרמודינמיים של מיכל הקלייה עצמו. פיזור החום והמרת החום בין הכלי לפולים חשובים יותר מכל מאפיין אחר בתהליך הקלייה. מפולי קקאו ועד שבבי קקאו, שעורה ודגנים אחרים לתעשיית הבירה והמשקאות החריפים, חברת Coffee-Tech Engineering התבקשה לייצר מכונות ייעודיות לכל סוגי הגרגרים, בכל צורותיהם. החברה בנתה יותר מתריסר גרסאות שונות של המכונות שלה, שכולן תוכננו באופן ייחודי למטרות שונות.
בין לקוחותיה ניתן למצוא יצרנים בקנה מידה גדול עם מוצרים ידועים, הנהנים מפופולריות רבה בקרב הציבור הרחב ומופצים ברחבי העולם. העבודה לצד חברות גדולות ובעלות ידע רב כזו העניקה את היכולת להעריך את הביצועים במעבדות מאובזרות היטב. הזדמנות זו, בשילוב עם מחקר מתועד היטב, תרמה רבות לתהליך הייצור של Coffee-Tech Engineering. החיפוש המתמשך אחר האיזון התרמי המושלם בין החומר למכשיר החל עוד אז, לפני זמן רב, עם הוספת מקל הערבוב לתבנית הקלייה במדבר. כיום, עם הוספת תופים תרמודינמיים, קליית פולים אורגניים לשלמות תישאר תמיד אתגר בלתי נגמר.
כאשר חברת Coffee-Tech Engineering פיתחה את מכונת הקלייה FZ94 Pro-Lab, היא נועדה לשמש ככלי מחקר ופיתוח עבור תעשיית המזון כולה, ולא רק עבור ענף הקפה. ה-FZ94 תוכננה כך שתהיה ניתנת להתאמה מלאה לכל סוג של תוף ולכל תכונה שניתן לדמיין. תכונה זו הופכת אותה למכונת הקלייה המושלמת לאצוות קטנות, המסייעת ליצרני השוקולד האומנותיים לקלות את פולי הקקאו הגולמיים שלהם בעצמם במהלך תהליך ייצור השוקולד. תוך שמירה על הממדים החיצוניים והמראה האסתטי של הדגם המקורי, מכונות הקלייה לקקאו אינן סתם מכונות קפה שעברו שינוי, אלא הן בעלות תכנון פנימי ייעודי לחלוטין, המיועד במיוחד לפולי קקאו. זה בדיוק מה שהייתם מצפים מיצרן המציע מספר אפשרויות תוף שונות המיועדות אך ורק לקפה. כל התכונות המשופרות מוסתרות ומשולבות בתוך המכונה; תכונות חיצוניות אינן יכולות לשפר את איכות המוצר מעבר לעיצוב האורגני שלו. כל פיתוח שהוכיח את עצמו במודל FZ94 ניתן ליישום גם בקו מכונות הקלייה המסחריות "Ghibli" של החברה.
בשוק של ימינו, גם קפה וגם קקאו נצלים בשיטות שונות. בין אם מדובר באש עץ, להבת גז או גופי חימום חשמליים, התהליך של סיבוב ופיזור חום אחיד לאורך זמן נותר זהה. שנים לאחר ש-Coffee-Tech Engineering יצרה את מכונת הקלייה הראשונה שלה לקקאו, החברה עדיין פעילה בקהילת הקקאו וצברה מוניטין בייצור מכונות קלייה אומנותיות ומסחריות באיכות גבוהה. באמצעות ייצור דגמי ה-FZ94, ה-Silon ZR7 וקו המוצרים המלא של Ghibli, הכוללים שינויים מבוססי מחקר ומוכחים במכונות הקלייה שלה, Coffee-Tech Engineering העניקה ליצרני השוקולד את היכולת לקלות קקאו באותה גמישות, דיוק ושלמות כמו הקפה האהוב עלינו.
