Le Stingray E7 est un torréfacteur électrique conçu avec précision pour offrir des torréfactions d'une régularité exceptionnelle. Notre technologie exclusive ElectroFlame et notre logiciel intelligent de gestion de la chaleur constituent une véritable avancée dans le secteur : ils associent un brûleur électrique puissant à un tambour en céramique de conception minutieuse pour offrir une expérience de torréfaction inégalée et un profil de tasse exceptionnel.
Suivi visuel clair du processus de torréfaction
Versez facilement les grains refroidis dans le récipient prévu à cet effet ou dans un sac placé à l'intérieur.
Des portes pneumatiques rapides et réactives permettent de charger rapidement le tambour ou de déverser les grains torréfiés.
Loupe intégrée avec éclairage intégré pour un contrôle précis et minutieux
Surveillez avec précision la pression à l'intérieur du tambour afin de garantir des résultats constants et un fonctionnement sans heurts.
Fabriqué à partir de pièces métalliques usinées avec précision et équipé de composants haut de gamme pour une fiabilité optimale.
Interface intuitive à écran tactile pour une commande fluide et réactive
Mesure de sécurité indispensable en cas d'incendie extrême à l'intérieur du fût.
La Stingray E7 intègre la technologie ElectroFlame, une innovation révolutionnaire qui élève la torréfaction électrique à un niveau supérieur en associant un brûleur électrique haute performance à un tambour en céramique conçu avec le plus grand soin. Ce système est conçu pour préserver le profil de tasse caractéristique de CTE, offrant une source de chaleur à la fois puissante et raffinée qui garantit une expérience de torréfaction inégalée.
Équipé d'un logiciel propriétaire de gestion thermique, le Stingray E7 garantit une torréfaction constante et hautement performante tout en réduisant considérablement la consommation d'énergie. Ce système avancé offre l'intelligence nécessaire pour maintenir des conditions de torréfaction stables, permettant ainsi un processus fluide et maîtrisé du début à la fin.
Le Stingray E7 est équipé d'un corps de tambour revêtu de céramique qui isole la chambre de torréfaction et assure une chaleur stable et uniformément répartie tout au long du processus de torréfaction. L'épaisse couche de céramique protège le tambour des variations de température extérieures, garantissant ainsi une stabilité thermique et des conditions de torréfaction constantes. Parallèlement, cette isolation réduit considérablement les pertes de chaleur et évite un réchauffage constant, ce qui diminue sensiblement la consommation d'électricité et optimise le rendement énergétique.
Le tambour Stingray E7 fonctionne dans une chambre entièrement isolée, à une pression inférieure à la pression atmosphérique. Cette conception innovante garantit une torréfaction homogène, minimisant ainsi le risque de brûlure ou de renversement, tout en empêchant les gaz et les polluants de s'échapper dans l'environnement de l'utilisateur.
Notre tambour Vortex TO4 utilise un schéma de circulation d'air en spirale précis qui fait circuler la chaleur à travers la masse de grains selon un mouvement contrôlé et continu. Ce flux d'air optimisé permet un transfert de chaleur plus efficace avec moins d'air d'admission, ce qui augmente le rendement tout en garantissant un contrôle total sur la torréfaction. Il en résulte un développement homogène des grains, une meilleure efficacité énergétique et une qualité de tasse systématiquement supérieure.
Les maîtres torréfacteurs bénéficient d'un contrôle total et précis sur le profil de torréfaction, ce qui leur permet de réaliser n'importe quel style de torréfaction en toute liberté. Ce niveau de maîtrise permet de révéler toute la palette de saveurs et d'arômes, garantissant ainsi que le café cesse de se développer exactement comme vous l'aviez prévu.
Pour une expérience véritablement durable, le Stingray E7 s'intègre parfaitement au Commercial Avirnaki, un système d'élimination des fumées entièrement électrique. Ce système fonctionne sans recourir aux combustibles fossiles et élimine efficacement les émissions nocives telles que le CO et les NOx, afin de répondre aux normes environnementales les plus strictes. Cette solution électrique offre une efficacité et une durabilité maximales, ce qui en fait le choix idéal pour les torréfacteurs soucieux de l'environnement.
Une diffusion parfaite de la chaleur garantit que les composés essentiels du café se développent pleinement et s'expriment au mieux pendant le processus de torréfaction.
Une combinaison unique de conduction et de convection contrôlée garantit que le café ainsi obtenu présente un profil aromatique exceptionnel, avec des notes très prononcées.
Une conception thermodynamique de pointe et un procédé de combustion propre et précis garantissent un profil de tasse harmonieux et de grande qualité.
Conçu pour offrir des performances élevées tout en minimisant la consommation d'énergie, garantissant ainsi des économies d'énergie maximales et une empreinte carbone réduite.
LeStingray E7 est doté d’une structure étanche qui empêche les émissions de s’échapper dans l’espace de torréfaction, garantissant ainsi un environnement de travail sûr et contrôlé. Un extincteur intégré au tambour permet d’intervenir immédiatement en cas d’incendie du tambour. De plus, une manivelle de sécurité manuelle permet au maître torréfacteur d’évacuer les grains manuellement en cas de coupure de courant, assurant ainsi un contrôle total dans toutes les conditions de fonctionnement. Chez Coffee-Tech Engineering, la protection du maître-torréfacteur est tout aussi essentielle que celle de la torréfaction.
Notre conception géométrique du tambour a été développée en interne afin de maximiser le contact entre chaque grain et la surface du tambour, favorisant ainsi un transfert de chaleur uniforme tout au long de la torréfaction. Ce mouvement précis des grains permet d'obtenir des profils de torréfaction homogènes et reproductibles avec des résultats reproductibles. À la fin de la torréfaction, cette même géométrie permet une évacuation rapide et complète, évitant ainsi une torréfaction excessive involontaire et garantissant que le café cesse de se développer exactement au moment où vous le souhaitez.
La Stingray E7 est équipée d'un système de refroidissement turbo haute performance capable de refroidir un lot complet de 7 kg en moins de trois minutes. Ce refroidissement rapide interrompt immédiatement le processus de torréfaction, ce qui empêche une torréfaction excessive et permet de préserver le profil aromatique souhaité. Il en résulte une expression plus nette en tasse, une plus grande régularité et un contrôle total sur le résultat final de la torréfaction.
Enregistrez et analysez vos profils de torréfaction en toute simplicité. Le Stingray E7 est compatible avec tous les logiciels de suivi de torréfaction les plus courants.
Des mises à jour logicielles régulières sont développées par notre équipe et peuvent être téléchargées via Wi-Fi, ce qui permet même aux anciens modèles Stingray de bénéficier des dernières améliorations et fonctionnalités.
Le Stingray E7 se distingue par son encombrement extrêmement réduit et constitue le torréfacteur de 7 kg le plus performant du marché. Il s'intègre ainsi facilement à votre installation actuelle sans prendre beaucoup de place ni faire de compromis sur la qualité.
S'appuyant sur une équipe technique expérimentée et un réseau mondial de distributeurs agréés, le Stingray E7 bénéficie d'un service après-vente réactif, de conseils techniques d'experts et d'une disponibilité à long terme des services, afin de garantir des performances fiables pour les années à venir. Forte de trois décennies d'expérience dans la fabrication de torréfacteurs de café haut de gamme, Coffee-Tech Engineering est un partenaire sur lequel vous pouvez compter.
Les températures des grains, du tambour et des gaz d'échappement sont surveillées en continu grâce à trois sondes intégrées, ce qui permet un contrôle thermique précis et garantit une grande répétabilité.
Capacité par lot
1 à 7 kg (2,2 à 15,5 livres) de café vert
Cycle de torréfaction
11 à 17 minutes pour une fournée complète
Production horaire
Environ 28 kg (62 livres)
Conformité en matière de qualité et de sécurité
CE, RoHS, CEM
Caractéristiques électriques
380 V | 50/60 Hz | 18 000 W
Moteur à tambour
Moteur à engrenages individuel à usage intensif. Commande numérique à vitesse variable du tambour fournie de série.
Source de chauffage
Technologie ElectroFlame, brûleur électrique
Ventilateur de refroidissement
Ventilateur de refroidissement haute capacité, temps de refroidissement d'environ 2 à 3 minutes
Évacuation des résidus de broyage
Collecteur de résidus de torréfaction de type « Cyclone » avec ventilateur d'appoint – pour une torréfaction propre et des gaz d'échappement plus propres
Roulements
Roulements de haute résistance et de précision. Intervalles d'entretien espacés
Dimensions
121 L x 165 P x 153 H cm (48" x 59" x 60")
Poids
255 kg (562 livres)
Corps
Travaux de métallerie de haute précision, quincaillerie de première qualité, acier galvanisé, acier au carbone et acier inoxydable
En quoi le Stingray E7 se distingue-t-il des torréfacteurs à gaz classiques ?
Le Stingray E7 est un torréfacteur entièrement électrique et hautement performant qui ne fait aucun compromis sur notre profil de dégustation unique. Grâce à notre technologie ElectroFlame, il offre le comportement thermique et la puissance généralement associés au gaz, tout en bénéficiant de la précision et des avantages environnementaux d'un système sans combustibles fossiles.
De combien d'espace ai-je besoin pour cette rôtissoire de 7 kg ?
Nous avons conçu le Stingray E7 pour qu'il présente l'encombrement le plus réduit de sa catégorie. Conçu pour s'intégrer dans les petites torréfactions artisanales ou les ateliers de production sans nécessiter d'infrastructures lourdes, il est idéal pour les environnements urbains où l'espace est limité.
Le Stingray E7 prend-il en charge les logiciels de torréfaction tiers ?
Oui. Bien que le torréfacteur soit équipé de son propre logiciel de gestion thermique, il est entièrement compatible avec toutes les plateformes d'enregistrement de données conformes aux normes du secteur. Vous pouvez enregistrer, analyser et reproduire vos profils à l'aide du logiciel que vous maîtrisez déjà.
En quoi la conception du tambour du Vortex TO4 améliore-t-elle le rendement énergétique ?
La plupart des torréfacteurs s'appuient sur d'importants volumes d'air d'admission pour dissiper la chaleur ; or, chauffer davantage d'air nécessite évidemment plus d'énergie. Le Vortex TO4 utilise un puissant flux d'air en spirale qui propulse la chaleur à travers la masse de grains avec une pression nettement plus élevée et un volume moindre. En assurant un transfert thermique plus intense avec moins d'air, le système maintient un équilibre thermique plus stable, ce qui permet aux éléments chauffants de fonctionner à un cycle de service plus faible tout en obtenant le même développement.
Quel est l'intérêt d'une chambre à pression inférieure à la pression atmosphérique ?
En faisant fonctionner le tambour dans un environnement hermétique à pression stable, nous améliorons considérablement la régularité d'un lot à l'autre. Cette conception constitue également une protection environnementale, garantissant qu'aucune fumée ni aucun polluant ne s'échappe dans votre espace de travail ; tout est confiné et acheminé vers le système d'évacuation ou de filtration des fumées.
Quel est l'impact de l'isolation en céramique sur la consommation d'énergie ?
L'épaisse couche de céramique fait office de bouclier thermique. Une fois que le tambour a atteint la température souhaitée, l'isolation empêche la chaleur de s'échapper. Les éléments chauffants n'ont donc pas besoin de fonctionner à plein régime pour maintenir la température, ce qui se traduit par une réduction considérable de la consommation d'électricité par rapport aux torréfacteurs non isolés.
Que se passe-t-il en cas de coupure de courant pendant une cuisson ?
La sécurité est un pilier fondamental de notre conception. Le Stingray E7 est équipé d'une manivelle de sécurité qui vous permet de faire tourner manuellement le tambour et d'évacuer immédiatement les grains en cas de coupure de courant. Cela permet d'éviter que les grains ne prennent feu.
Comment puis-je maintenir le logiciel à jour ?
Le Stingray E7 est compatible Wi-Fi. Notre équipe d'ingénieurs publie régulièrement des mises à jour de performances et de nouvelles fonctionnalités que vous pouvez télécharger directement sur votre machine. Ainsi, même à mesure que la technologie évolue, votre torréfacteur reste à la pointe des normes du secteur.
Y a-t-il un extincteur intégré ?
Oui. Le modèle E7 est équipé d'un extincteur intégré au tambour. Dans le cas exceptionnel où le café en grains prendrait feu, le système permet une intervention immédiate pour neutraliser instantanément le danger, protégeant ainsi à la fois votre équipement et vos locaux.
