Le Ghibli R15 Cocoa & Nuts est votre passeport d'entrée dans l'univers de la torréfaction professionnelle du cacao. Conçu pour offrir un confort optimal et une conception irréprochable, le Ghibli R15 vous garantit des résultats de torréfaction de haute qualité. Avant tout, nous avons mis au point un torréfacteur à cacao polyvalent, adaptable et résistant, qui vous accompagnera pendant de nombreuses années et vous aidera à développer votre activité chocolatière en vous offrant un confort optimal et une qualité exceptionnelle.
Des portes pneumatiques rapides et réactives permettent de charger rapidement le tambour ou de libérer les grains torréfiés.
Loupe intégrée avec éclairage intégré pour une surveillance précise et rapprochée
Surveillez avec précision la pression à l'intérieur du tambour pour garantir des résultats constants et un fonctionnement fluide.
Conçu avec une métallurgie de précision et des composants haut de gamme pour une fiabilité optimale.
Grandes lentilles d'observation en pyrex transparent pour surveiller les grains et le brûleur.
Rotation manuelle sécurisée du tambour en cas de coupure de courant
Interface tactile intuitive pour un contrôle fluide et réactif
La Ghibli R15 est conçue pour offrir une précision et une répétabilité sans compromis. Une fois le profil défini, il est reproduit avec une exactitude absolue. Cette régularité est obtenue grâce à un système de contrôle complet combinant une chambre de combustion à pression inférieure à la pression atmosphérique, un débit d’air hautement contrôlé, une gestion thermique précise et une surveillance continue de tous les paramètres critiques. En isolant totalement le processus de torréfaction des fluctuations environnementales externes telles que les variations des conditions ambiantes, de la pression atmosphérique et de l’humidité, le Ghibli R15 offre un niveau de régularité qui fait référence dans le domaine de la torréfaction.
Le Ghibli R15 offre aux maîtres torréfacteurs un contrôle absolu sur chaque étape du processus de torréfaction. L'apport de chaleur, le débit d'air et la vitesse du tambour sont entièrement modulables de 0 à 100 %, ce qui permet d'effectuer des micro-ajustements précis en temps réel. Chaque paramètre est clairement affiché et surveillé en permanence, offrant ainsi à l'opérateur une visibilité totale et une confiance absolue tout au long du processus. Ce niveau de contrôle permet aux maîtres torréfacteurs expérimentés de façonner la saveur avec aisance, précision et une liberté totale.
Nos brûleurs de dernière génération représentent le plus haut niveau de performance atteint dans le secteur et sont conçus et utilisés en exclusivité par Coffee-Tech Engineering. Une technologie avancée de prémélange répartit uniformément le mélange air-combustible sur une surface perforée, créant ainsi une flamme stable et prévisible. Cela élimine les pics de flamme irréguliers, garantit une combustion complète, réduit les émissions de NOx et de CO₂, et fournit une chaleur précise et reproductible, permettant au maître torréfacteur de garder un contrôle total, sans être perturbé par l'instabilité de la flamme, et facilitant la reproduction des profils de torréfaction.
Le modèle Ghibli R15 est équipé d’un boîtier de tambour revêtu de céramique qui isole la chambre de torréfaction et assure une chaleur stable et uniformément répartie tout au long du processus de torréfaction. L’épaisse couche de céramique protège le tambour des variations de température extérieures, garantissant ainsi une stabilité thermique et des conditions de torréfaction constantes. Parallèlement, cette isolation réduit considérablement les pertes de chaleur et évite un réchauffage constant, ce qui diminue sensiblement la consommation de gaz et optimise le rendement énergétique.
La conception géométrique de notre tambour a été mise au point en interne afin d'optimiser le contact entre chaque grain et la surface du tambour, favorisant ainsi un transfert de chaleur homogène tout au long de la torréfaction. Ce mouvement précis des grains permet d'obtenir des lots très homogènes avec des résultats reproductibles. À la fin de la torréfaction, cette même géométrie permet une évacuation rapide et complète, évitant ainsi toute surtorréfaction involontaire et garantissant que les grains arrêtent leur développement exactement au stade souhaité.
La Ghibli R15 est équipée d'un système de refroidissement turbo haute performance capable de refroidir un lot complet de 15 kg en moins de trois minutes. Ce refroidissement rapide interrompt immédiatement le processus de torréfaction, empêchant ainsi une torréfaction excessive et préservant le profil aromatique souhaité. Il en résulte une expression plus nette en tasse, une plus grande régularité et un contrôle total sur le résultat final de la torréfaction.
Notre tambour Vortex TO4 utilise un flux d'air spiralé précis qui diffuse la chaleur à travers la masse de grains dans un mouvement contrôlé et continu. Ce flux d'air optimisé permet un transfert de chaleur plus intense avec moins d'air aspiré, ce qui augmente l'efficacité tout en conservant un contrôle total sur la torréfaction. Il en résulte un développement uniforme des grains, une meilleure efficacité énergétique et une qualité de tasse toujours supérieure.
Le Ghibli R15 prend en charge deux solutions anti-fumée entièrement intégrées, conçues pour s'adapter parfaitement au torréfacteur et répondre à des exigences environnementales strictes. L'Afterburner, alimenté au gaz, élimine la fumée et les émissions grâce à une combustion à haute température, réduisant ainsi efficacement les émissions de CO, NOx, SOx et autres polluants. Pour les sites nécessitant une solution électrique, le Commercial Avirnaki propose un éliminateur de fumée électrique à faible consommation qui réduit efficacement les émissions sans nécessiter de conduits externes. Ces deux systèmes sont hautement efficaces, fiables et spécialement conçus pour fonctionner de manière optimale avec nos torréfacteurs.
Une dispersion parfaite de la chaleur garantit que les composés essentiels du cacao se développent pleinement et s'expriment au mieux pendant le processus de torréfaction.
Une combinaison unique de conduction et de convection contrôlée garantit que le produit final présente d'excellentes propriétés aromatiques.
Une conception thermodynamique de pointe et un procédé de combustion propre et précis garantissent un profil de haute qualité et homogène.
Conçu pour offrir des performances élevées avec une consommation d'énergie minimale, garantissant ainsi des économies d'énergie maximales et une empreinte carbone réduite.
Enregistrez et analysez vos profils de torréfaction en toute simplicité. Le Ghibli R15 est compatible avec tous les logiciels courants d'enregistrement de torréfaction.
Des mises à jour logicielles régulières sont développées par notre équipe et peuvent être téléchargées via Wi-Fi, ce qui permet même aux anciens modèles Ghibli R15 de bénéficier des dernières améliorations et fonctionnalités.
Le Ghibli R15 se distingue par son encombrement extrêmement réduit et constitue le torréfacteur de 15 kg le plus performant du marché. Il s'intègre ainsi facilement à votre installation actuelle sans prendre beaucoup de place ni faire de compromis sur la qualité.
S'appuyant sur une équipe technique expérimentée et un réseau mondial de distributeurs agréés, le Ghibli R15 bénéficie d'un service après-vente réactif, de conseils techniques d'experts et d'une disponibilité à long terme des services, afin de garantir des performances fiables pour les années à venir. Forte de trois décennies d'expérience dans la fabrication de torréfacteurs haut de gamme, Coffee-Tech Engineering est un partenaire sur lequel vous pouvez compter.
Fabriquée à partir de matériaux haut de gamme et de composants soigneusement sélectionnés, la Ghibli R15 est conçue pour offrir une grande durabilité, des performances constantes et une fiabilité à long terme. La Ghibli R15 n'a cessé d'évoluer au fil des ans, et des machines de la première génération sont encore en service aujourd'hui.
Les températures des cylindres, des tambours et des échappements sont surveillées en continu à l'aide de trois sondes intégrées pour un contrôle thermique précis et une répétabilité élevée.
LeGhibli R15 est doté d’une structure étanche qui empêche les émissions de s’échapper dans l’espace de torréfaction, garantissant ainsi un environnement de travail sûr et contrôlé. Un extincteur intégré au tambour permet d’intervenir immédiatement en cas d’incendie du tambour. De plus, une manivelle de sécurité manuelle permet au maître torréfacteur d’évacuer les grains manuellement en cas de coupure de courant, assurant ainsi un contrôle total dans toutes les conditions de fonctionnement. Chez Coffee-Tech Engineering, la sécurité est conçue avec responsabilité et détermination, car la protection du maître-torréfacteur est tout aussi essentielle que celle de la torréfaction.
Capacité par lot
3 à 15 kg (6,6 à 33 livres) de cacao frais
Cycle de torréfaction
14 à 17 minutes pour une fournée complète
Production horaire
Environ 60 kg (132 livres)
Consommation de gaz
1 à 1,5 kg (1,1 à 1,65 lb) par heure de torréfaction
Conformité en matière de qualité et de sécurité
CE, RoHS, CEM
Spécifications électriques
230/380 V | 50/60 Hz | 2 500 W
Moteur à tambour
Moteur à engrenages individuel, à usage intensif. Le contrôle numérique de la vitesse du tambour est fourni de série.
Source de chauffage
Gaz : GPL / gaz naturel (12-34 kW), brûleur à modulation continue
Ventilateur de refroidissement
Ventilateur de refroidissement haute capacité, temps de refroidissement d'environ 2 à 3 minutes
Évacuation des paillettes
Collecteur de résidus Cyclone avec ventilateur booster - pour une torréfaction propre et un échappement plus propre
Roulements
Roulements de précision à usage intensif. Longs intervalles entre les entretiens requis.
Dimensions
114 L x 173 P x 182 H cm (57" x 68" x 72")
Poids
400 kg (882 livres)
Corps
Travail du métal de haute précision, quincaillerie de qualité supérieure, acier galvanisé, acier au carbone et acier inoxydable
Quelle est la plage de capacité par lot du Ghibli R15 ?
Le Ghibli R15 offre une capacité par lot polyvalente comprise entre 3 et 15 kg (6,6 à 33 lb). Cette large plage permet aux maîtres torréfacteurs de gérer aussi bien le développement de profils sur de petits lots que la production à grande échelle, sans jamais faire de compromis sur la qualité.
À qui s'adresse le Ghibli R15 ?
Nous avons conçu cette machine pour les chocolatiers professionnels qui exigent un contrôle et une précision absolus de la part de leur torréfacteur. Elle est idéale pour les torréfacteurs professionnels qui recherchent la précision, la reproductibilité et la flexibilité nécessaires pour créer des profils aromatiques complexes.
La Ghibli R15 est-elle sans fumée ?
Si vous le souhaitez, oui. Le Ghibli R15 prend en charge deux solutions intégrées : un « Afterburner » fonctionnant au gaz pour une élimination totale des émissions, ou l’« Avirnaki Commercial », notre éliminateur de fumée électrique. Quelle que soit l’option qui vous convient, ces deux produits de haute qualité ont été développés par nos soins pour s’intégrer parfaitement à votre torréfacteur.
Comment le Ghibli R15 garantit-il la reproductibilité de la torréfaction ?
Cette régularité est obtenue grâce à une chambre de combustion à pression inférieure à la pression atmosphérique et à une isolation en céramique. En isolant l'environnement de torréfaction des fluctuations externes telles que la température et l'humidité ambiantes, le Ghibli R15 reproduit vos profils de torréfaction avec une précision absolue.
En quoi la conception du tambour du Ghibli R15 est-elle supérieure ?
Notre tambour aérodynamique Vortex TO4, conçu en interne, crée un flux d'air spiralé précis qui maximise le contact entre les grains et la surface ainsi que le transfert de chaleur. Cela garantit un développement très uniforme pour chaque lot. De plus, l'utilisation d'un flux d'air précis et contrôlé garantit que toute l'énergie consommée est utilisée avec une efficacité maximale, ce qui fait de cette conception la solution la plus économe en gaz du marché.
Le Ghibli R15 est-il compatible avec un logiciel d'enregistrement des torréfactions ?
Tout à fait. Le Ghibli R15 est conçu pour permettre un enregistrement fluide des données et est entièrement compatible avec tous les logiciels courants du secteur, ce qui vous permet d'enregistrer, d'analyser et d'affiner vos profils en toute simplicité.
Quelle est l'importance des dispositifs de sécurité sur un torréfacteur à café ? Quelles sont celles proposées par le Ghibli R15 ?
La sécurité revêt une importance capitale, mais elle est malheureusement souvent négligée. Pour nous, la protection du torréfacteur est une priorité absolue. Le Ghibli R15 est doté d’une structure hermétique qui empêche les émissions nocives de s’échapper et de contaminer vos poumons en cas d’exposition prolongée. En cas d’urgence, il est équipé d’un levier dédié à l’extincteur à poudre pour le tambour et d’une manivelle de sécurité manuelle permettant d’évacuer les grains en toute sécurité en cas de coupure de courant. Nous mettons tout en œuvre pour garantir un environnement de travail sûr et sain.
Comment les mises à jour logicielles sont-elles gérées ?
Le Ghibli R15 prend en charge les mises à jour via Wi-Fi. Notre équipe travaille sans relâche à l'apport de nouvelles améliorations, afin que votre torréfacteur puisse bénéficier des dernières fonctionnalités logicielles et optimisations de contrôle, même plusieurs années après son achat.
Quel type d'assistance technique est disponible ?
Chaque Ghibli R15 bénéficie des trois décennies d'expertise de Coffee-Tech Engineering. Vous pouvez compter sur notre équipe technique expérimentée et sur un réseau mondial de distributeurs agréés pour un service après-vente réactif.
Le Silon Ghibli R15 est-il conçu pour une utilisation industrielle à long terme ?
Oui. Entièrement fabriquée à partir de pièces métalliques usinées avec précision, la R15 est conçue pour durer. Notre engagement en faveur d'une « qualité durable » est attesté par nos machines de première génération, qui sont encore en service aujourd'hui grâce à la disponibilité à long terme des pièces de rechange.
