Le FZ94 Evo permet aux maîtres torréfacteurs d'explorer toute la palette aromatique du chocolat grâce à un contrôle précis du débit d'air, de la vitesse du tambour et des éléments chauffants, tout en offrant la possibilité d'enregistrer et de reproduire fidèlement les profils de torréfaction. Conçu pour la production à petite échelle ou comme torréfacteur d'échantillons haute performance, le FZ94 Evo prend en charge des lots allant de 100 grammes à 2,4 kg. C'est l'outil idéal pour se lancer dans la fabrication de chocolat de spécialité ou pour compléter un équipement existant en tant que torréfacteur de laboratoire, ouvrant ainsi la voie à une infinité de profils.
Effectuer l'entretien rapidement et facilement
Entièrement fabriqué en métal pour garantir sa durabilité et sa fiabilité
Suivi visuel clair du processus de torréfaction
Facilite la maintenance et assure un déroulement fluide des opérations
Rotation manuelle sécurisée du tambour en cas de coupure de courant
Interface intuitive à écran tactile pour une commande fluide et réactive
Refroidissement combiné à l'intérieur du tambour et à l'extérieur pour garantir une qualité constante
Le FZ94 Evo offre aux maîtres torréfacteurs une liberté créative totale, en leur permettant de régler avec précision le débit d'air, la vitesse du tambour et les éléments chauffants de 0 % à 100 %, grâce à des micro-réglages précis. Les profils de torréfaction peuvent être enregistrés et réutilisés avec une grande précision. Si vous recherchez un torréfacteur compact axé sur une torréfaction automatique simple, découvrez le Solar Eco.
Le FZ94 Evo permet aux utilisateurs de torréfier aussi bien des échantillons de 100 grammes que des lots de 2,4 kg. Il excelle en tant que torréfacteur de petite production, torréfacteur de laboratoire ou torréfacteur d'échantillons pour les grandes installations de production. C'est un outil qui évolue au rythme de votre torréfaction, offrant une polyvalence qui vous accompagnera pendant de nombreuses années.
En tant que système entièrement électrique, le FZ94 Evo ne nécessite aucun raccordement au gaz, réduit les émissions et assure une gestion stable et efficace de l'énergie.
Le FZ94 Evo vous permet de créer et d'enregistrer vos propres profils avec une grande précision, en réglant le débit d'air, les éléments chauffants et la vitesse du tambour. Cela garantit des résultats constants et reproductibles, tout en vous offrant la flexibilité nécessaire pour adapter vos profils à vos préférences.
Enregistrez et analysez facilement vos profils de torréfaction pour obtenir des résultats précis. Le FZ94 Evo est compatible avec tous les logiciels courants d'enregistrement de torréfaction.
Le rayonnement infrarouge, la convection, la conduction et le thermosiphon contribuent ensemble à assurer une répartition homogène et optimale de la chaleur, ce qui permet d'optimiser les propriétés extractibles du cacao et le développement de ses arômes.
Associé à notre système révolutionnaire de désenfumage et de purification de l'air, Avirnaki, le FZ94 Evo ne nécessite aucune infrastructure externe de conduits ou de ventilation. Cela permet d'utiliser le torréfacteur à l'intérieur, offrant ainsi une flexibilité maximale en termes d'emplacement et d'aménagement, tout en garantissant un air pur et des conditions de travail confortables.
Une dispersion parfaite de la chaleur garantit que les composés essentiels du cacao se développent et s'intensifient au cours du processus de torréfaction.
La combinaison intelligente de quatre méthodes de chauffage garantit que le profil final offre d'excellentes notes aromatiques, en fonction de votre style de torréfaction.
La technologie de chauffage par infrarouge garantit que votre cacao est exempt de toute note indésirable et lui confère une texture onctueuse ainsi qu'une saveur exceptionnelle.
Conçu pour offrir des performances élevées tout en minimisant la consommation d'énergie, garantissant ainsi des économies d'énergie maximales et une empreinte carbone réduite.
Grâce à notre équipe technique expérimentée et à un réseau mondial de distributeurs agréés, le FZ94 Evo bénéficie d'un service après-vente réactif, d'un accompagnement technique et d'une disponibilité des services à long terme, afin de garantir des performances fiables pour les années à venir.
Interface utilisateur disponible en anglais, allemand, français, espagnol et hébreu.
Notre équipe développe régulièrement des mises à jour logicielles, qui peuvent être téléchargées via Wi-Fi, ce qui permet même aux anciens modèles FZ94 EVo de bénéficier des dernières améliorations et fonctionnalités.
Grâce à son faible niveau sonore, le FZ94 Evo s'intègre parfaitement dans les environnements ouverts au public, tels que les cafés et les commerces, sans perturber l'ambiance.
Des rappels d'entretien intégrés s'affichent directement à l'écran pour vous signaler quand des opérations de routine ou des interventions d'entretien sont nécessaires. Cela permet de garantir un entretien adéquat, des performances constantes et la fiabilité à long terme de la machine.
Le FZ94 Evo se caractérise par un encombrement extrêmement réduit, ce qui lui permet de s'intégrer parfaitement à votre installation actuelle sans prendre beaucoup de place.
Fabriquée à partir de matériaux haut de gamme et de composants soigneusement sélectionnés, la FZ94 Evo est conçue pour offrir une grande longévité, des performances constantes et une fiabilité à long terme. La gamme FZ n'a cessé d'évoluer au fil des ans, et des modèles de première génération sont encore en service aujourd'hui.
Capacité par lot
0,1 à 2,4 kg (0,2 à 5,3 livres) de cacao frais
Cycle de torréfaction
16 à 18 minutes pour une fournée complète
Production horaire
Environ 9 kg (19,84 livres)
Niveau sonore
Remarquablement silencieux
Conformité en matière de qualité et de sécurité
CE, RoHS, CEM
Caractéristiques électriques
220–240 V | 50/60 Hz | 3 600 W
Moteur à tambour
Moteur à engrenages à entraînement direct pour usage intensif, 1/8 HP, courant alternatif
Source de chauffage
Éléments chauffants infrarouges spécialement conçus (3 × 1 000 watts)
Dimensions
67 L x 77 P x 88 H cm (26" x 30" x 35")
Poids
65 kg (143 livres)
Échappement
Conduit simple de 4 pouces de diamètre standard
À qui s'adresse le modèle FZ94 Evo Cocoa & Nuts ?
Le FZ94 Evo Cocoa & Nuts est un torréfacteur de cacao de qualité professionnelle, conçu pour les chocolatiers artisanaux et les laboratoires de R&D. C'est l'outil idéal pour ceux qui se lancent dans la fabrication de chocolat ou qui souhaitent ajouter une machine hautement performante dédiée au développement de profils de torréfaction à leur installation existante. Son objectif principal est d'offrir le contrôle le plus précis possible sur le processus de torréfaction, ce qui en fait la référence absolue en matière de développement de profils et de contrôle qualité.
En quoi la FZ94 Evo est-elle un « torréfacteur de laboratoire » ?
Contrairement aux torréfacteurs commerciaux classiques, le FZ94 Evo permet un contrôle manuel total de toutes les variables thermiques. Il offre un réglage indépendant de trois éléments chauffants distincts, de la vitesse du tambour et du débit d'air. Ce niveau de précision permet aux professionnels d'isoler des variables spécifiques afin de comprendre comment celles-ci influencent la transformation physique et chimique du grain.
Quelle est la capacité de torréfaction du FZ94 Evo ?
Il offre une large gamme de capacités de lots, allant d'échantillons de 100 grammes à des lots de 2,4 kg. Cette polyvalence lui permet de servir de torréfacteur d'échantillons, d'outil de laboratoire ou de torréfacteur de production à petite échelle.
Comment le FZ94 Evo se positionne-t-il par rapport aux torréfacteurs entièrement automatiques ?
Alors que de nombreux torréfacteurs modernes misent sur l'automatisation, le FZ94 Evo est conçu pour les maîtres torréfacteurs professionnels. Il s'agit d'une machine privilégiant le mode manuel, qui exige une connaissance approfondie de la torréfaction du café. Elle s'intègre toutefois parfaitement aux logiciels de référence du secteur pour enregistrer les données et reproduire les profils réussis avec une précision extrême.
Quelle technologie de chauffage utilise la FZ94 Evo ?
Le FZ94 Evo combine le rayonnement infrarouge, la convection, la conduction et le transfert de chaleur par thermosiphon. Cela garantit une répartition parfaitement homogène de la chaleur, optimisant ainsi les propriétés extractibles des grains et le développement de leurs arômes.
Quels sont les dispositifs de sécurité inclus ?
Le torréfacteur est équipé d'une manivelle manuelle qui vous permet de faire tourner le tambour en toute sécurité et de retirer les grains en cas de coupure de courant ou d'urgence, protégeant ainsi à la fois votre café et la machine.
Quelles sont les conditions d'installation et d'alimentation électrique requises ?
Le FZ94 Evo est entièrement électrique et ne nécessite aucun raccordement au gaz. Cela permet de réduire les émissions et de simplifier l'installation. Pour une utilisation en intérieur sans conduit extérieur, il peut être associé au dispositif d'élimination de fumée Avirnaki afin d'obtenir une installation totalement sans fumée et sans cheminée.
Quels types de capteurs sont fournis pour l'enregistrement des données ?
La précision est au cœur du FZ94 Evo. Il est équipé de série de sondes haute sensibilité pour :
- Température des haricots
- Température du tambour
- Température de l'air évacué
Ces capteurs transmettent des données en temps réel aux contrôleurs numériques et peuvent être connectés à votre ordinateur portable pour permettre une analyse avancée.
Est-ce difficile de nettoyer la FZ94 Evo ?
La FZ94 Evo a été conçue pour offrir un maximum de facilité d'utilisation. Elle est équipée d'un bac à copeaux facilement accessible et vous avertit automatiquement lorsqu'il est temps de procéder à un contrôle d'entretien.
Le FZ94 Evo bénéficie-t-il d'une garantie et d'une assistance technique ?
Oui. Chaque FZ94 Evo bénéficie de notre garantie professionnelle. Ces machines étant utilisées dans des laboratoires de contrôle qualité et des environnements de production où la fiabilité est essentielle, nous fournissons une documentation technique détaillée et disposons d'un stock complet de pièces de rechange afin de garantir une disponibilité totale.
Comment puis-je obtenir un devis ou trouver un distributeur ?
Pour recevoir un devis technique détaillé ou pour trouver le partenaire agréé le plus proche de chez vous afin d'assister à une démonstration, veuillez [contacter notre équipe commerciale]. Nous proposons des livraisons dans le monde entier ainsi qu'un emballage sur mesure afin de garantir que votre équipement de laboratoire vous soit livré étalonné et prêt à l'emploi.
