Le Silon ZR7 incarne à la perfection la puissance et la précision dans la torréfaction du cacao. Il offre des possibilités de torréfaction illimitées et une expérience exceptionnelle en diffusant une chaleur par conduction plus près des fèves que jamais auparavant. Chocolatiers, nous vous dédions ce torréfacteur, qui vous offre un contrôle absolu, une flexibilité totale et la possibilité d’obtenir et de reproduire exactement le profil de torréfaction que vous souhaitez.
Loupe intégrée avec éclairage intégré pour une surveillance précise et rapprochée
Des portes pneumatiques rapides et réactives permettent de charger rapidement le tambour ou de libérer les grains torréfiés.
Versez facilement les grains refroidis dans le récipient prévu à cet effet ou dans un sac placé à l'intérieur.
Surveillez avec précision la pression à l'intérieur du tambour pour garantir des résultats constants et un fonctionnement fluide.
Surveillance visuelle claire du processus de torréfaction
Mesure de sécurité nécessaire en cas d'incendie extrême à l'intérieur du tambour.
Conçu avec une métallurgie de précision et des composants haut de gamme pour une fiabilité optimale.
Interface tactile intuitive pour un contrôle fluide et réactif
Le Silon ZR7 est conçu pour offrir une précision et une répétabilité sans compromis. Une fois le profil défini, il est reproduit avec une précision absolue. Cette régularité est obtenue grâce à un système de contrôle complet combinant une chambre de combustion à pression inférieure à la pression atmosphérique, un débit d’air hautement contrôlé, une gestion thermique précise et une surveillance continue de tous les paramètres critiques. En isolant totalement le processus de torréfaction des fluctuations environnementales externes telles que les variations des conditions ambiantes, de la pression atmosphérique et de l’humidité, le Silon ZR7 offre un niveau de régularité qui fait référence dans le domaine de la torréfaction du cacao.
Le Silon ZR7 offre aux torréfacteurs un contrôle absolu sur chaque étape de la torréfaction. L'apport de chaleur, le débit d'air et la vitesse du tambour sont entièrement modulables de 0 à 100 %, ce qui permet des micro-ajustements précis en temps réel. Chaque paramètre est clairement affiché et surveillé en permanence, offrant à l'opérateur une visibilité totale et une confiance absolue tout au long du processus. Ce niveau de contrôle permet aux torréfacteurs expérimentés de façonner la saveur avec facilité, précision et une liberté totale.
Nos brûleurs de dernière génération représentent le plus haut niveau atteint dans l'industrie et sont conçus et utilisés exclusivement par Coffee-Tech Engineering. Une technologie avancée de prémélange distribue le mélange air-combustible de manière uniforme sur une surface grillagée, créant ainsi une flamme stable et prévisible. Cela élimine les pics de flamme irréguliers, garantit une combustion complète, réduit les émissions de NOx et de CO₂ et fournit une chaleur précise et reproductible, permettant au maître torréfacteur de garder un contrôle total, sans être perturbé par l'instabilité de la flamme, et facilitant la reproduction des profils.
Le Silon ZR7 est équipé d'un tambour revêtu de céramique qui isole la chambre de torréfaction et maintient une chaleur stable et uniformément répartie tout au long du processus. L'épaisse couche de céramique protège le tambour des influences thermiques extérieures, garantissant ainsi une stabilité thermique et des conditions de torréfaction constantes. Parallèlement, l'isolation réduit considérablement les pertes de chaleur et évite les réchauffages constants, ce qui diminue significativement la consommation de gaz et optimise l'efficacité énergétique.
La conception géométrique de notre tambour a été mise au point en interne afin d'optimiser le contact entre chaque grain et la surface du tambour, favorisant ainsi un transfert de chaleur homogène tout au long de la torréfaction. Ce mouvement précis des grains permet d'obtenir des lots très homogènes avec des résultats reproductibles. À la fin de la torréfaction, cette même géométrie permet une évacuation rapide et complète, évitant ainsi toute surtorréfaction involontaire et garantissant que les grains arrêtent leur développement exactement au stade souhaité.
Le Silon ZR7 est équipé d'un système de refroidissement turbo haute performance capable de refroidir un lot complet de 7 kg en moins de trois minutes. Le refroidissement rapide arrête immédiatement le processus de torréfaction, empêchant ainsi un développement excessif et préservant le profil aromatique souhaité. Il en résulte une expression plus pure dans la tasse, une plus grande uniformité et un contrôle total sur le résultat final de la torréfaction.
Notre tambour Vortex TO4 utilise un flux d'air spiralé précis qui diffuse la chaleur à travers la masse de grains dans un mouvement contrôlé et continu. Ce flux d'air optimisé permet un transfert de chaleur plus intense avec moins d'air aspiré, ce qui augmente l'efficacité tout en conservant un contrôle total sur la torréfaction. Il en résulte un développement uniforme des grains, une meilleure efficacité énergétique et une qualité de tasse toujours supérieure.
Le Silon ZR7 prend en charge deux solutions sans fumée entièrement intégrées, conçues pour s'adapter parfaitement au torréfacteur et répondre à des exigences environnementales strictes. L'Afterburner, fonctionnant au gaz, élimine la fumée et les émissions grâce à une combustion à haute température, réduisant ainsi efficacement les émissions de CO, NOx, SOx et autres polluants. Pour les sites nécessitant une solution électrique, le Commercial Avirnaki propose un éliminateur de fumée électrique à faible consommation qui réduit efficacement les émissions sans nécessiter de conduits externes. Ces deux systèmes sont hautement efficaces, fiables et spécialement conçus pour fonctionner de manière optimale avec nos torréfacteurs.
Une dispersion parfaite de la chaleur garantit que les composés essentiels du cacao se développent pleinement et s'expriment au mieux pendant le processus de torréfaction.
Une combinaison unique de conduction et de convection contrôlée garantit que le produit final présente d'excellentes propriétés aromatiques.
Une conception thermodynamique avancée et un procédé de combustion propre et précis garantissent un profil de tasse fluide et de grande qualité.
Conçu pour offrir des performances élevées avec une consommation d'énergie minimale, garantissant ainsi des économies d'énergie maximales et une empreinte carbone réduite.
Enregistrez et analysez facilement vos profils de torréfaction. Le Silon ZR7 est compatible avec tous les logiciels courants d'enregistrement des profils de torréfaction.
Des mises à jour logicielles régulières sont développées par notre équipe et peuvent être téléchargées via Wi-Fi, permettant ainsi même aux modèles plus anciens de bénéficier des dernières améliorations et fonctionnalités.
Le Silon ZR7 se distingue par son encombrement extrêmement réduit et est le torréfacteur de 7 kg le plus performant du marché. Il s'intègre ainsi facilement à votre installation actuelle sans prendre beaucoup de place ni faire de compromis sur la qualité.
Soutenu par une équipe technique expérimentée et un réseau mondial de distributeurs agréés, le Silon ZR7 bénéficie d'un service après-vente réactif, de conseils techniques d'experts et d'une disponibilité à long terme afin de garantir des performances fiables pendant de nombreuses années. Fort de trois décennies d'expérience dans la fabrication de torréfacteurs de café de qualité supérieure, Coffee-Tech Engineering est un partenaire sur lequel vous pouvez compter.
Conçu à partir de matériaux haut de gamme et de composants soigneusement sélectionnés, le Silon ZR7 est conçu pour offrir une durabilité, des performances constantes et une fiabilité à long terme. Le Silon n'a cessé d'évoluer au fil des ans, et les machines de première génération sont encore utilisées aujourd'hui.
Les températures des cylindres, des tambours et des échappements sont surveillées en continu à l'aide de trois sondes intégrées pour un contrôle thermique précis et une répétabilité élevée.
LeSilon ZR7 est doté d'une structure hermétique qui empêche les émissions de s'échapper dans l'espace de torréfaction, garantissant ainsi un environnement de travail sûr et contrôlé. Un extincteur intégré dans le tambour permet d'intervenir immédiatement en cas d'incendie. De plus, une manivelle de sécurité manuelle permet au maître torréfacteur d'évacuer manuellement les grains en cas de coupure de courant, garantissant ainsi un contrôle total dans toutes les conditions de fonctionnement. Chez Coffee-Tech Engineering, la sécurité est conçue avec responsabilité et intention, car la protection du torréfacteur est aussi importante que la protection de la torréfaction.
Capacité par lot
1 à 7 kg (2,2 à 15,5 livres) de cacao frais
Cycle de torréfaction
11 à 17 minutes pour une fournée complète
Production horaire
Environ 28 kg (62 lb)
Conformité en matière de qualité et de sécurité
CE, RoHS, CEM
Spécifications électriques
230/380 V | 50/60 Hz | 1 250 W
Moteur à tambour
Moteur à engrenages individuel, à usage intensif. Le contrôle numérique de la vitesse du tambour est fourni de série.
Source de chauffage
Gaz : GPL / Gaz naturel (7-20 kW) brûleur entièrement modulable
Ventilateur de refroidissement
Ventilateur de refroidissement haute capacité, temps de refroidissement d'environ 2 à 3 minutes
Évacuation des paillettes
Collecteur de résidus Cyclone avec ventilateur booster - pour une torréfaction propre et un échappement plus propre
Roulements
Roulements de précision à usage intensif. Longs intervalles entre les entretiens requis.
Dimensions
121 L x 150 P x 153 H cm (48 po x 49 po x 60 po)
Poids
255 kg (562 lb)
Corps
Travail du métal de haute précision, quincaillerie de qualité supérieure, acier galvanisé, acier au carbone et acier inoxydable
Quelle est la plage de capacité par batch du Silon ZR7 ?
Le Silon ZR7 offre une capacité de lot polyvalente de 1 à 7 kg (2,2 à 15,5 lb). Cette large gamme permet aux torréfacteurs de tout gérer, du développement de profils en petits lots à la production à grande échelle, sans compromettre la qualité dans un sens ou dans l'autre.
À qui s'adresse le Silon ZR7 ?
Nous avons conçu cette machine pour les maîtres-torréfacteurs professionnels qui exigent un contrôle et une précision absolus de la part de leur torréfacteur. Elle est idéale pour les torréfacteurs spécialisés qui ont besoin de précision, de reproductibilité et de la flexibilité nécessaire pour créer des profils aromatiques complexes.
Le Silon ZR7 est-il sans fumée ?
Si vous le souhaitez, oui. Le Silon ZR7 prend en charge deux solutions intégrées : un « Afterburner » fonctionnant au gaz pour une élimination totale des émissions, ou l’Avirnaki Commercial, notre éliminateur de fumée électrique. Quelle que soit la solution qui vous convient, il s’agit dans les deux cas de produits de haute qualité que nous avons développés pour s’intégrer parfaitement à votre torréfacteur.
Comment le Silon ZR7 garantit-il la répétabilité de la torréfaction ?
La cohérence est obtenue grâce à une chambre de combustion sous-atmosphérique et à une isolation en céramique. En isolant l'environnement de torréfaction des fluctuations externes telles que la température ambiante et l'humidité, le Silon ZR7 reproduit vos profils définis avec une précision absolue.
Qu'est-ce qui rend la conception du tambour Silon ZR7 supérieure ?
Notre tambour aérodynamique Vortex TO4, conçu en interne, crée un flux d'air spiralé précis qui maximise le contact entre les grains et la surface ainsi que le transfert de chaleur. Cela garantit un développement très uniforme pour chaque lot. De plus, l'utilisation d'un flux d'air précis et contrôlé garantit que toute l'énergie consommée est utilisée avec une efficacité maximale, ce qui fait de cette conception la solution la plus économe en gaz du marché.
Le Silon ZR7 est-il compatible avec les logiciels d'enregistrement des torréfactions ?
Tout à fait. Le Silon ZR7 est conçu pour permettre un enregistrement des données en toute fluidité et est entièrement compatible avec tous les logiciels courants du secteur, ce qui vous permet d'enregistrer, d'analyser et d'affiner vos profils en toute simplicité.
Quelle est l'importance des dispositifs de sécurité sur un torréfacteur à café ? Quelles sont celles proposées par le Silon ZR7 ?
La sécurité est extrêmement importante, mais malheureusement souvent négligée. Pour nous, protéger le maître torréfacteur est une priorité absolue. Le Silon ZR7 est doté d'une structure hermétique qui empêche les émissions nocives de s'échapper et de contaminer vos poumons en cas d'exposition prolongée. Pour les situations d'urgence, il comprend un levier dédié à l'extincteur à tambour et une manivelle de sécurité manuelle pour évacuer les grains en toute sécurité en cas de coupure de courant. Nous prenons toutes les mesures nécessaires pour garantir un environnement de travail sûr et sain.
Comment les mises à jour logicielles sont-elles gérées ?
Le Silon ZR7 prend en charge les mises à jour via Wi-Fi. Notre équipe travaille sans relâche à l'apport de nouvelles améliorations, afin que votre torréfacteur continue de bénéficier des dernières fonctionnalités logicielles et des optimisations de contrôle, même plusieurs années après son achat.
Quel type d'assistance technique est disponible ?
Chaque Silon ZR7 bénéficie des trois décennies d'expertise de Coffee-Tech Engineering. Vous avez accès à notre équipe technique expérimentée et à un réseau mondial de distributeurs agréés pour un service après-vente réactif.
Le Silon ZR7 est-il conçu pour un usage professionnel à long terme ?
Oui. Conçu intégralement en métal avec une fabrication de précision, le ZR7 est pensé pour durer. Notre promesse de qualité dans le temps se vérifie : nos premières machines sont encore en service aujourd’hui, avec des pièces disponibles sur le long terme.
