Le FZ94 Evo permet aux maîtres torréfacteurs d'explorer toute la palette aromatique du chocolat grâce à un contrôle précis du débit d'air, de la vitesse du tambour et des éléments chauffants, tout en offrant la possibilité d'enregistrer et de reproduire fidèlement les profils de torréfaction. Conçu pour la production à petite échelle ou comme torréfacteur d'échantillons haute performance, le FZ94 Evo prend en charge des lots allant de 100 grammes à 2,4 kg. C'est l'outil idéal pour se lancer dans la fabrication de chocolat de spécialité ou pour compléter un équipement existant en tant que torréfacteur de laboratoire, ouvrant ainsi la voie à une infinité de profils.
Effectuez rapidement et facilement la maintenance
Entièrement fabriqué en métal pour plus de durabilité et de fiabilité
Surveillance visuelle claire du processus de torréfaction
Permet une maintenance facile et un flux de travail fluide
Rotation manuelle sécurisée du tambour en cas de coupure de courant
Interface tactile intuitive pour un contrôle fluide et réactif
Refroidissement combiné dans le tambour et à l'extérieur pour plus d'uniformité
Le FZ94 Evo offre aux torréfacteurs un contrôle créatif total, permettant une configuration précise du débit d'air, de la vitesse du tambour et des éléments chauffants de 0 % à 100 %, avec des micro-réglages fins. Les profils de torréfaction peuvent être enregistrés et réutilisés avec une grande précision. Pour un torréfacteur compact axé sur une torréfaction automatique simple, découvrez le Solar Eco.
Le FZ94 Evo permet aux utilisateurs de torréfier des échantillons de 100 grammes à des lots de 2,4 kg, ce qui en fait un excellent torréfacteur pour les petites productions, les laboratoires ou les échantillons destinés à des installations de production plus importantes. C'est un outil qui évolue avec votre torréfaction, offrant une polyvalence qui vous servira pendant de nombreuses années.
En tant que système entièrement électrique, le FZ94 Evo ne nécessite aucun raccordement au gaz, réduit les émissions et offre un contrôle stable et efficace de l'énergie.
Le FZ94 Evo vous permet de créer et d'enregistrer vos propres profils avec une grande précision, en ajustant le débit d'air, les éléments chauffants et la vitesse du tambour. Cela garantit des résultats cohérents et reproductibles tout en offrant la flexibilité nécessaire pour adapter vos profils à vos préférences.
Enregistrez et analysez facilement vos profils de torréfaction pour obtenir des résultats précis. Le FZ94 Evo est compatible avec tous les logiciels courants d'enregistrement des profils de torréfaction.
Le rayonnement infrarouge, la convection, la conduction et la chaleur thermosiphonée agissent ensemble pour assurer une distribution uniforme et correcte de la chaleur, maximisant ainsi les propriétés extractibles du cacao et le développement de ses arômes.
Associé à notre purificateur d'air et éliminateur de fumée électrique révolutionnaire, Avirnaki, le FZ94 Evo ne nécessite aucune infrastructure externe de ventilation ou de conduits. Cela permet d'utiliser le torréfacteur à l'intérieur, offrant une flexibilité maximale en termes d'emplacement et d'agencement tout en garantissant un air pur et des conditions de travail confortables.
Une dispersion parfaite de la chaleur garantit le développement et l'amélioration des composés essentiels du cacao pendant le processus de torréfaction.
La combinaison intelligente de 4 méthodes de chauffage garantit que le profil final présente d'excellents niveaux d'arôme, selon votre style de torréfaction.
La technologie de chauffage infrarouge garantit que votre cacao est exempt de tout goût indésirable et lui confère une texture onctueuse et une saveur exceptionnelle.
Conçu pour offrir des performances élevées avec une consommation d'énergie minimale, garantissant ainsi des économies d'énergie maximales et une empreinte carbone réduite.
Soutenu par notre équipe technique expérimentée et un réseau mondial de distributeurs agréés, le FZ94 Evo bénéficie d'un service après-vente réactif, d'une assistance technique et d'une disponibilité à long terme afin de garantir des performances fiables pendant de nombreuses années.
Interface utilisateur disponible en anglais, allemand, français, espagnol et hébreu.
Des mises à jour logicielles sont régulièrement développées par notre équipe et peuvent être téléchargées via Wi-Fi, permettant ainsi même aux anciens modèles FZ94 EVo de bénéficier des dernières améliorations et fonctionnalités.
Grâce à son faible niveau sonore, le FZ94 Evo fonctionne confortablement dans les environnements en contact avec la clientèle, tels que les cafés et les espaces commerciaux, sans perturber l'atmosphère.
Des rappels d'entretien intégrés s'affichent directement à l'écran pour vous avertir lorsque des opérations de routine ou des interventions d'entretien sont nécessaires. Cela permet d'assurer un entretien adéquat, des performances constantes et une fiabilité à long terme de la machine.
Le FZ94 Evo est extrêmement compact, ce qui lui permet de s'intégrer parfaitement à votre configuration actuelle sans prendre beaucoup de place.
Construite avec des matériaux haut de gamme et des composants soigneusement sélectionnés, la FZ94 Evo est conçue pour offrir une durabilité, des performances constantes et une fiabilité à long terme. La FZ n'a cessé d'évoluer au fil des ans, et les machines de première génération sont encore en service aujourd'hui.
Capacité par lot
0,1 à 2,4 kg (0,2 à 5,3 lb) de cacao frais
Cycle de torréfaction
16 à 18 minutes pour une fournée complète
Production horaire
Environ 9 kg (19,84 lb)
Niveau sonore
Remarquablement silencieux
Conformité en matière de qualité et de sécurité
CE, RoHS, CEM
Spécifications électriques
220–240 V | 50/60 Hz | 3600 W
Moteur à tambour
Moteur à engrenages à entraînement direct pour usage intensif 1/8 HP, CA
Source de chauffage
Éléments chauffants infrarouges spécialement conçus (3 x 1000 watts)
Dimensions
67 L x 77 P x 88 H cm (26 po x 30 po x 35 po)
Poids
65 kg (143 lb)
Échappement
Conduit simple de diamètre standard 4 pouces
À qui s'adresse le FZ94 Evo Cocoa & Nuts ?
Le FZ94 Evo Cocoa & Nuts est un torréfacteur de cacao de qualité professionnelle, conçu pour les chocolatiers artisanaux et les laboratoires de R&D. C'est l'outil idéal pour ceux qui se lancent dans la fabrication de chocolat ou qui souhaitent ajouter à leur installation existante une machine hautement performante dédiée au développement de profils de torréfaction. Son objectif principal est d'offrir le contrôle le plus précis possible sur le processus de torréfaction, ce qui en fait la référence absolue en matière de développement de profils et de contrôle qualité.
Qu'est-ce qui fait du FZ94 Evo un « torréfacteur de laboratoire » ?
Contrairement aux torréfacteurs commerciaux standard, le FZ94 Evo permet une intervention manuelle totale sur toutes les variables thermiques. Il offre un contrôle indépendant sur trois éléments chauffants distincts, la vitesse du tambour et le débit d'air. Ce niveau de précision permet aux professionnels d'isoler des variables spécifiques afin de comprendre comment elles affectent la transformation physique et chimique des grains.
Quelle est la capacité de torréfaction du FZ94 Evo ?
Il offre une large gamme de capacités de lots, allant d'échantillons de 100 grammes à des lots de 2,4 kg. Cette polyvalence lui permet de servir de torréfacteur d'échantillons, d'appareil de laboratoire ou de torréfacteur de production à petite échelle.
Comment le FZ94 Evo se compare-t-il aux torréfacteurs entièrement automatiques ?
Alors que de nombreux torréfacteurs modernes misent sur l'automatisation, le FZ94 Evo est conçu pour les maîtres torréfacteurs professionnels. Il s'agit d'une machine essentiellement manuelle qui exige une connaissance approfondie de la torréfaction du café. Cependant, elle s'intègre parfaitement aux logiciels standard de l'industrie pour enregistrer les données et reproduire les profils réussis avec une extrême précision.
Quelle technologie de chauffage utilise le FZ94 Evo ?
Le FZ94 Evo utilise une combinaison de rayonnement infrarouge, de convection, de conduction et de chaleur thermosiphonée. Cela garantit une distribution parfaitement uniforme de la chaleur, maximisant les propriétés extractibles du grain et le développement des arômes.
Quels sont les dispositifs de sécurité inclus ?
Le torréfacteur est équipé d'une manivelle manuelle qui vous permet de faire tourner le tambour en toute sécurité et de retirer les grains en cas de panne de courant ou d'urgence, protégeant ainsi votre café et la machine.
Quelles sont les exigences en matière d'installation et d'alimentation électrique ?
Le FZ94 Evo est entièrement électrique et ne nécessite aucun raccordement au gaz. Cela réduit les émissions et simplifie l'installation. Pour une utilisation en intérieur sans conduit externe, il peut être associé à l'éliminateur de fumée Avirnaki pour une installation sans fumée et sans cheminée.
Quels types de capteurs sont inclus pour l'enregistrement des données ?
La précision est au cœur du FZ94 Evo. Il est équipé en série de sondes haute sensibilité pour :
- Température des haricots
- Température du tambour
- Température de l'air évacué
Ces capteurs fournissent des données en temps réel aux contrôleurs numériques et peuvent être connectés à votre ordinateur portable pour un profilage avancé.
Est-il difficile de nettoyer le FZ94 Evo ?
Le FZ94 Evo a été conçu pour offrir un maximum de facilité d'utilisation. Il est équipé d'un collecteur de copeaux facilement accessible et vous avertit automatiquement lorsqu'il est temps de procéder à un contrôle d'entretien.
Le FZ94 Evo est-il couvert par une garantie et bénéficie-t-il d'une assistance technique ?
Oui. Chaque FZ94 Evo bénéficie de notre garantie professionnelle. Étant donné que ces machines sont utilisées dans des laboratoires de contrôle qualité et des environnements de production critiques, nous fournissons une documentation technique détaillée et disposons d'un stock complet de pièces de rechange afin de garantir un temps d'arrêt nul.
Comment puis-je obtenir un devis ou trouver un distributeur ?
Pour obtenir un devis technique détaillé ou trouver le partenaire agréé le plus proche de chez vous pour une démonstration, veuillez [contacter notre équipe commerciale]. Nous assurons la livraison dans le monde entier et fournissons des caisses spécialisées afin de garantir que votre équipement de laboratoire arrive calibré et prêt à l'emploi.
