El Lab Extractor es una herramienta de diagnóstico para las modernas tostadoras, un instrumento térmico e hidráulico especializado diseñado para liberar todo el potencial de cualquier café, incluidos los granos inmediatamente después del tueste. Al proporcionar un control manual en tiempo real sobre la curva de extracción, sirve como el puente definitivo entre la I+D del tueste y el control de calidad, lo que permite a los profesionales evaluar los perfiles de sabor con una transparencia mecánica sin precedentes.
Mientras que la industria utiliza por defecto un estándar estático de 9 bares, el Lab Extractor permite al operador desafiarlo. Gracias a su exclusivo mango giratorio de alta respuesta, es posible adaptar la presión al instante durante la extracción. Esto permite compensar variables como los niveles de desgasificación en tuestes ultra frescos, la densidad de la dosis y la fuerza de prensado, lo que le proporciona un control total sobre la resistencia hidráulica del disco.
Presentamos un nuevo estándar en precisión térmica. Nuestro innovador sistema interno de gestión del calor garantiza que las temperaturas de elaboración se mantengan constantes desde la primera gota hasta la última. Esta estabilidad se combina con la capacidad de realizar ajustes de temperatura rápidos y graduales, lo que permite al maestro tostador aislar las variables térmicas y encontrar el «punto óptimo» exacto para un perfil de tueste específico.
Las tostadoras suelen tener dificultades para obtener cafés de calidad a partir de granos que no han desgasificado. La exclusiva unidad de extracción del Lab Extractor está diseñada por expertos para manejar los gases volátiles del café fresco. Al controlar el flujo y la presión con extrema sensibilidad, preserva la integridad de los aceites esenciales y aromáticos del café sin el «canalizado» ni la aspereza típicos de las máquinas estándar.
No se trata de una máquina de gran volumen, sino de una herramienta de laboratorio. Tanto si realiza análisis sensoriales, controles de calidad rutinarios en lotes de producción o desarrolla nuevos perfiles de tueste, Lab Extractor le proporciona los datos repetibles y la información táctil necesarios para la investigación y el desarrollo de café de alta calidad.
La máquina permite un diálogo entre el usuario y el café. Cada taza es una oportunidad para adaptar la extracción al origen, la densidad y el nivel de tueste específicos del grano, garantizando que ninguna característica pase desapercibida.
Fabricado con los mismos rigurosos estándares de ingeniería que nuestras máquinas tostadoras, el Lab Extractor cuenta con componentes de alta resistencia diseñados para garantizar su longevidad y consistencia. Su interfaz minimalista y ergonómica garantiza que la atención se centre en el café, proporcionando una estética profesional que encaja perfectamente en cualquier laboratorio de cata o sala de degustación de alta gama.
Elimine las conjeturas. Al controlar la presión y la temperatura de forma independiente, puede descifrar exactamente cómo se comportará su tueste en cualquier condición de preparación.
Acorta tu ciclo de I+D. La capacidad de extraer café recién tostado a la perfección significa que puedes realizar ajustes en el tueste en tiempo real sin tener que esperar días a que los granos se desgasifiquen.
El Lab Extractor es una herramienta única creada específicamente para los tostadores. Es el único dispositivo del mercado diseñado desde cero para servir como instrumento de diagnóstico para maestros tostadores y profesionales de I+D.
Fabricado con materiales resistentes y componentes de calidad industrial, está diseñado para proporcionar décadas de servicio en entornos de laboratorio exigentes, ofreciendo un nivel de durabilidad incomparable con el de los equipos comerciales estándar.
Capacidad de la caldera de espresso
.8L
Calentador de caldera para café expreso
1000W
Capacidad de la caldera de vapor
3L
Calentador de caldera de vapor
1800W
Calderas y materiales para grupos
SS316
Conexión directa al agua
3/8" BSP.
Peso total
36 kg
Dimensiones
43 cm de alto x 37 cm de ancho x 44 cm de largo
Especificaciones eléctricas
230 V/16 A
¿Por qué necesito un control manual de la presión?
Las máquinas estándar asumen que el café está perfectamente molido y envejecido. El Lab Extractor te permite «corregir» una extracción ajustando la presión sobre la marcha para compensar la frescura del grano o la variación del molido, lo que proporciona una representación más precisa del potencial del tueste.
¿Con qué rapidez puedo cambiar la temperatura?
El sistema térmico está diseñado para una rápida recuperación y ajuste. A diferencia de las calderas tradicionales, que tardan varios minutos en estabilizarse, nuestra arquitectura permite cambios rápidos entre diferentes objetivos de temperatura, lo que facilita las catas comparativas eficientes.
¿Cuál es la importancia del «mango giratorio»?
La manivela proporciona una conexión directa y táctil con el rendimiento de la bomba. Permite realizar una preinfusión a baja presión, un aumento progresivo hasta alcanzar el pico de extracción y un suave «final» o descenso de la presión, lo que constituye el estándar de referencia para el perfilado de extracción de alta gama.
¿Puedo usar esto para el café recién salido del tostador?
Sí. Esta es una de las mayores ventajas del Lab Extractor. Su exclusivo diseño de cámara y control de presión permiten mitigar el «bloom» del café fresco, lo que permite realizar pruebas de control de calidad inmediatamente después de un ciclo de tostado.
¿Es adecuado para una cafetería con mucho tráfico?
Aunque puede servir café, es principalmente una herramienta de precisión y análisis. Es ideal para laboratorios de tostado, centros de formación y entornos de «slow bar», donde la calidad de cada taza es la prioridad absoluta.
¿Requiere fontanería profesional?
Ofrecemos diversas configuraciones que se adaptan a los entornos de laboratorio. Póngase en contacto con nuestro equipo técnico para analizar los requisitos específicos de filtración de agua y fontanería de sus instalaciones.
¿Qué tan difícil es dominar el control de la presión?
Como cualquier herramienta de precisión, requiere «sensibilidad» para el café. Sin embargo, la respuesta es tan inmediata que la mayoría de los profesionales descubren que pueden dominar la relación entre presión y flujo en pocas sesiones.
¿Qué tipo de mantenimiento requiere la unidad de extracción?
La unidad está diseñada para facilitar la limpieza y el mantenimiento rutinario. Es necesario realizar un retrolavado periódico y prevenir la formación de incrustaciones para mantener el alto nivel de precisión térmica e hidráulica que ofrece la máquina.
¿Incluye garantía para uso comercial?
Por supuesto. Al igual que todos los productos de Coffee-Tech Engineering, el Lab Extractor está diseñado para uso profesional y cuenta con nuestra garantía comercial estándar y asistencia técnica.
